Dulce japonés que consiste en dos bizcochos de forma redonda (este tipo de pan se denomina katsutera) relleno de anko, que es una pasta de judías dulces hecha con la variante azuki.
Los de Donzoko, son caseros y con rellenos deliciosos.
3 de nuestros mejores sakes conforman la selección de degustación para la sobremesa en Donzoko.
Sake koshu: Sake envejecido. 16 años de oxidación en botella. Uno de los tesoros mejor guardados de la tradición de fermentación japonesa. 14º. color ambar.
Sake-yuzu: Sorprendente sake con zumo de yuzu natural (cítrico japonés). Toques ácidos y dulces en un sake cremoso.
Sake turbio: Al modo tradicional de Kyoto, sin filtrar. Sake lechoso, con cuerpo, persistencia y untuosidad. 11º
Se acompañan con una trufa de sake casera y gominola de jengibre.