Carta Digital

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Fuji maki

15.50 €

Rollo de tartar de atún con aguacate y tamago

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Moradas de S Martin (Albillo Real – D.O. Madrid)

22.00 €

La aireación de los viñedos a casi 900 metros de altura sobre suelos frescos de buen drenaje aportan su impronta. A la casta Albillo Real los sanmartineños la llaman Tempranales, por su pronta maduración. Se prensan los racimos enteros y se encuban hasta que arranca de forma natural la fermentación con las levaduras de la propia uva, durante tres semanas. Posteriormente, se lleva a cabo una crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés de 300 y 500 litros de capacidad, donde se realizan batônages en luna llena. Un 30% se elaboró sin sulfitos realizando la maloláctica, aportando al vino mayor clamosidad. Tras el frío del invierno, necesario para la limpieza natural, se embotella sin filtrar ni clarificar.

Medalla de Plata DECANTER WORLD WINE AWARDS.
Medalla de Oro BACHUSS.
Medalla de Plata PREMIOS ECO VINO.

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SAKE ESPECIAL DONZOKO

20.00 € ~~25.00 €~~

Especialmente seleccionado por Donzoko, ofrecemos en exclusiva este sake

Tokubetsu Junmai. Puro de arroz sin alcohol añadido. 16% vol.

Pulido 59%.

Se trata de un sake delicado y seco, muy adecuado para maridar sushi, sashimi, maki,…

¡¡Oferta de lanzamiento!!

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López Cristóbal (Crianza D.O. Ribera del Duero)

26.00 €

Variedad: 95% Tinta del País, 5% Merlot.

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Agustín Torelló Reserva

21.00 €

Un cava ideal para todas las horas del día. Esta es la esencia del Brut Reserva de Agustí Torelló Mata, un cava clásico, fresco y suave que sigue la misma filosofía marca de la casa: trabajar con las variedades autóctonas y largas crianzas hasta lograr un cava fino y armonioso.

Variedad: Parellada, Macabeo, Xarel·lo. 24 meses de crianza.

Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y persistente de evolución lenta, con buena formación de rosarios

Limpio y muy afrutado, con recuerdos de manzana, notas de caramelo y un fondo de hierbas frescas y toques balsámicos mentolados.

Elegante y equilibrado, frutal y fresco, con notas de manzana madura y almíbares. Carbónico muy bien integrado, con excelente equilibrio azúcar-acidez. Posgusto largo y delicado.

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Mascaró Indòmit Blanc de Noirs (D.O. Cava)

27.50 €

Cava de guarda superior. Más de 30 meses de crianza. Graduación: 12 % vol. Variedades: 100% garnacha

De color oro pálido con elegantes reflejos rojizos. Sutiles aromas a frutos maduros y fina crianza. Seco, limpio y con cuerpo. El final es largo, repleto de matices y armónico.

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Remelluri reserva (D.O. ARioja)

36.00 €

80% Tempranillo, 11% Graciano, 9% Garnacha Fue el primer vino de Rioja basado en una única propiedad vitícola según el modelo clásico del Medoc bordelés. Las notables puntuaciones de la crítica nacional e internacional avalan el buen trabajo de la bodega Color rojo picota con reflejos rubí. Muy limpio y brillante. Aromas a frutos negros … Continue reading Remelluri reserva (D.O. ARioja)

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Beaune du Chateau (Borgoña)

60.00 €

Desde 1907, Bouchard ofrece cada año la cosecha de Beaune du Château. Como resultado de la mezcla de 17 parcelas clasificadas como Premier Cru y vinificadas por separado, reúne en un solo vino las diferentes facetas de la región de Beaune. Variedad: 100% Pinot noir. 13,5% vol

16.5/20 Jancis Robinson 89-92/100 Burghound - Allen Meadows 91+/100 Robert Parker

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Emilio Moro (Ribera del Duero)

32.00 €

Emilio Moro es un clásico moderno de Ribera del Duero diseñado al cien por cien con la variedad tempranillo y con una crianza de 14 meses en barricas roble. Elaborado por Bodegas Emilio Moro, un referente del vino español que combina el respeto por la tradición vinícola heredada de las dos generaciones anteriores con la innovación y elabora vinos de ‘terroir’ que han creado tendencia en Ribera del Duero.

De color rojo cereza con ribetes rubí. En nariz es complejo y equilibrado, destacando la riqueza de los matices propios de una gran añada y el respeto por la tradición de la marca. En nariz encontramos una combinación armoniosa de las notas frutales del tempranillo, junto con matices propios de un paso por barrica de calidad y respetuoso con la materia prima. En la boca es goloso, de cuerpo medio y tanino dulce, con un postgusto largo y persistente.

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Villacerrada (Rosado Cigales)

18.00 €

Está elaborado con la variedad de uva Tempranillo 100%, por las Bodegas Farrán Diez.

De color rosa cobrizo, brillante y con tonalidades azuladas.

Su nariz es intensa, franca, con predominios de fresa madura con unas notas de frutas tropicales y un fondo floral muy elegante, fiel reflejo de un buen tempranillo.

En boca es delicado en su entrada y muy delicado en su recorrido, predominando el carácter frutal asociado con un paso goloso y persistente.

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Mirlo Blanco

45.00 €

Valquejigoso Mirlo Blanco es el único vino blanco de Bodegas Valquejigoso, un singular coupage de albillo real, sauvignon blanc y viognier, único en su concepto, que conquista por su frescura, elegancia, mineralidad y estructura. De cuidada elaboración y producción limitada.

Bodega: Bodegas Valquejigoso

Regiones: D.O. Vinos de Madrid

Variedad de Uva: 65% Albillo, 20% Sauvignon Blanc, 15% Viognier

Tipo de barrica: Barricas de roble francés nuevas y de segundo vino

Tipo de botella: Troncocónica

Permanencia en Barrica: 8 meses en depósitos de acero inoxidable (albillo); 8 meses en barricas (viognier y sauvignon blanc) y 12 meses en depósitos ovales de hormigón (la totalidad del vino, una vez realizado el ensamblaje)

Capacidad (cl): 75

Servicio: Degustar a una temperatura entre 10 y 12 ºC

Graduación (% vol.): 14

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Jean Leon Chardonnay

21.00 €

El número 3055 hace referencia a la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York, uno de sus primeros trabajos, y nos descubre el origen humilde de este idealista santanderino que logró alcanzar su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre. En este caso nos encontramos ante un blanco ecológico de … Continue reading Jean Leon Chardonnay

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Coca i Fito D’or

24.00 €

Vino blanco con crianza
DO Terra Alta
Garnacha blanca y Macabeo.

D.O. Terra Alta

Elaboración:

Coca I Fitó d’Or es un vino blanco de producción limitada elaborado con uvas de viñas viejas de garnacha blanca y macabeo plantadas entre 1946 y 1966. Parte del vino (80%) se fermenta y envejece durante 6 meses en barricas de roble francés y el resto tiene una crianza en huevos de cemento.

Notas de cata:

Marcados aromas de flores blancas y frutas de carne blanca, seguido de un paladar expansivo con notas cítricas, frescas y muy untuoso. Final largo y seco.

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サバの味噌煮 Caballa guisada con miso

12.00 €

Lomos de caballa guisada con salsa de miso

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Degustación de salmón

8.20 €

Nuestra colección de 3 nigiris de salmon. Natural, semiahumado y flambeado con salsa cítrica.

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Usuzukuri de hamachi con ponzu

12.00 €

Cortes finos de Hamachi importado de Japón con salsa cítrica

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鮭タルタル/ Shake tartar con kimuchi

11.50 €

Tartar de salmón con aguacate y salsa de kimuchi ligeramente picante

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Viñedo Saturno Mencía

31.00 €

Viñedo Saturno 2020 es un extraordinario vino de nariz fresca y expresiva, donde las notas florales se funden con la fruta madura patinada de cedro, especias y tostados. Amplio, equilibrado y exquisitamente largo.

Tinto crianza 13º

D.O. Bierzo

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Vino Blanco Tamborá Godello

20.00 €

Este delicioso monovarietal de Godello perteneciente a la D.O. Ribeiro, proviene de diversos suelos de origen granítico, franco arenosa y alguna zona arcillosa.

Este blanco nos presenta un color amarillo verdoso, con reflejos dorados, limpio y brillante. De un aroma intenso muy expresivo, con notas de fruta blanca, matices florales y botánicos.

Con una crianza sobre lías durante cuatro meses , este godello nos va a dar una gran complejidad aromática y va a maridar con una gran variedad de platos, pero especialmente pescados, arroces y carnes blancas.

Graduación: 13º

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Moet Chandon Brut Imperial

55.00 €

Moët & Chandon Brut Impérial es la cuvée de champagne más emblemática de la Maison. Fue creado en 1869 y personifica el estilo único de Moët & Chandon, que se distingue por una fruta viva, un paladar seductor y una madurez elegante. Es la marca más vendida en el mundo, un champagne que nos apasiona por finas burbujas, aromático, fresco, intenso y elegante.

Uno de los elementos que también hacen especial a Moët & Chandon Brut Impérial es su almacenamiento en túneles de piedra caliza que se extienden a lo largo de 110 kilómetros y sirven como bodega, aunque no se queda atrás la historia que hay tras de él. ¿Sabías que Napoleón Bonaparte era un gran amante de este champagne francés y que lo llevaba en grandes cantidades a sus contiendas?

Moët & Chandon Brut Impérial (Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir)

NOTA DE CATA:

Vista: Oro amarillo pálido.
Nariz: Aromas delicadamente vinosos, con un toque de tilo y de flor de vid.
Boca: Sabor dominado por notas de bollería y frutas, con gran amplitud en boca y final amable e intenso.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN: Vino elaborado con las tres variedades clásicas de Champagne: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, en proporciones variables y procedente de diferentes cosechas.

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Jose Pariente (Blanco Rueda)

18.00 €

Este varietal 100% verdejo, la insignia de la casa, se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia, y de viejas viñas de pequeños viticultores. La propia bodega define este blanco como “la afirmación más fresca y elegante de nuestra uva autóctona”.

Te gustará…es un verdejo untuoso, goloso y elegante, un blanco que no falla.
Un extra…esta añada ha sido valorada con 93 puntos Peñín y ha sido elegida este año como uno de los tres mejores Verdejos puntuados por la influyente revista Decanter. En 2017, José Pariente Verdejo ha sido elegido como Mejor Blanco Joven, votado por los lectores
Sabías que…esta bodega se caracteriza por su respeto y su pasión por los grandes vinos blancos. Para conseguir la mejor calidad de sus vinos, apuestan por la tecnología y la innovación constante. José Pariente fue nombrada Mejor Bodega de 2016 por la Academia Castellana y Leonesa de gastronomía y alimentación. Las características físicas de la variedad verdejo, racimos pequeños con grano menudo y piel gruesa y dorada, son su defensa natural frente a la rudeza del clima. A la vez, son la clave de su extraordinario equilibrio aromático de tonos frutales y herbáceos.

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Finca Barreiros (Godello)

32.00 €

Este vino expresa la tipicidad de los clones antiguos del Godello. Vino fresco, fruta madura.

VARIEDAD

godello 100%

VITICULTURA

Tradicional en vaso con cultivo manual

Elaboración: Maceración de 4 horas en frío, desfangado estático y fermentación en barricas de roble francés de 600l.

Crianza: 8 meses en barrica de roble francés de 600l.

Producción: 2.000 botellas.

Viñedo: Barreiros. Inclinación 40%, cara sur.
Clima: Oceánico con tendencias mediterráneas. Temperatura media de 14ªC.
Altitud: 430m.
Suelo: Pizarra.
Superficie viñedo: 1,4 Ha.
Rendimiento: 3.000kg/Ha.
Vendimia: Manual, cajas 18kg. Principios de septiembre.

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