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月見そば又はうどん / Tsukimi soba o udon

9.50 €

En caldo caliente con guarnición de huevo crudo / In hot soup with raw egg topping

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海鮮丼 / Kaisendon

24.00 €

Con sashimi variado de pescado y marisco (arroz sushi) / With assorted sashimi of fishes and seafood (sushi rice)

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えび巻き / Ebi maki (6 pcs.)

6.50 €

1 rollo de arroz con langostino / 1 rice roll with tiger prawn

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天丼 / Tendon

18.00 €

Con tempura de langostinos aderezada con salsa a base de soja / With shrimp tempura seasoned with soy based sauce

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酢の物 / Sunomono

9.50 €

Algas, pulpo, cangrejo y langostino en vinagreta / Soft seaweed, octopus, cucumber, crab and shrimp in vinaigrettee

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納豆/ Natto

6.00 €

Semillas de soja fermentadas / Fermented soy beans

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マグロ寿司 / Maguro sushi

28.50 €

Bolitas de arroz con atún / Rice balls with tuna

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鮭刺身/ Shake sashimi

26.00 €

Lonchas de salmón crudo / Sliced raw salmon

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Coedo Shiro

5.00 €

Cerveza artesana turbia de trigo estilo witbier. Sabor elegante con aroma dulce.

5,5º vol

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麦茶/ Mugicha (Té frío de cebada tostada / Cold barley tea)

2.00 €

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いくら丼 / Ikuradon

22.00 €

Con salmón y huevas de salmón (arroz sushi) / With salmon and salmon roe (sushi rice)

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小倉あんのアイスクリームのせ / Ogura con helado

5.00 €

Helado de vainilla sobre mermelada de judía roja
Vanilla ice cream on red bean jam

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いか梅巻き / Ikaume maki (6 pcs.)

5.50 €

1 rollo de arroz con calamar y ciruela encurtida / 1 rice roll with squid and sour plum

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Aquarius

2.50 €

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鮭寿司/ Shake sushi

25.00 €

Bolitas de arroz con salmón / Rice balls with salmon

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鮭の塩焼き/ Shake shioyaki

11.00 €

Salmon a la plancha con sal / Grilled salmon with salt

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太巻き / Futo maki (8 piezas/pcs.)

17.50 €

Rollos gruesos de arroz con verduras y carne de cangrejo / Large rice rolls with various vegetables and crab

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Artesana Hitachino White Ale (Trigo)

5.00 €

Hitachino Nest White Ale es una refrescante y suave Witbier aromatizada con piel de naranja, cilantro y nuez moscada. Es una ligera variación de la receta tradicional belga por parte de la microcervecera japonesa Kiuchi, que se abstiene esta vez de utilizar arroz koji, habitual referencia a su pasado como fábrica de Sake.

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カルピス/ Calpico / Calpis

3.50 €

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Copa de Aguazul (Blanco Rueda)

3.50 €

Vino Blanco Aguazul Rueda Verdejo 2020, vino joven elaborado únicamente con uvas de la variedad Verdejo. Es un vino muy ligero y afrutado de la Bodega Cuatro Rayas. Tiene una crianza sobre sus lías de alrededor de 3 meses.

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Fanta

3.00 €

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特産酒 / Sake Sotenden (jarrita)

8.50 €

Seimaibuai (Pulido de arroz): 45%
Alcohol: 16%

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Copa de Fulguet cuvee (Albariño)

4.00 €

Fulget Cuveé apropiado para tomar con entremeses, marisco, pescados, arroces, pastas, carnes blancas y cocina oriental. Visual: Amarillo pajizo, con tonalidad verdosa. Aromas: Aromáticamente, de intensidad media-alta con notas de fruta de hueso, frutas blancas y en almíbar. Boca:La buena acidez en boca refresca las notas frutales. Goloso, largo y equilibrado. Alcohol: 12º

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鉄火丼 / Tekkadon

24.00 €

Con sashimi de atún con sake y soja(arroz sushi) / With tuna sashimi with sake and soy(sushi rice)

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梅酒Umeshu

7.00 €

jarrita

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Menú sushi

27.00 €

Entrantes a base de gyoza (empanadilla japonesa), takoyaki (bolita de pulpo) y goma wakame (ensalada de algas), yakisoba (tallarines salteados con verduras), y nigiris de atún, salmon y pescado blanco y 4 piezas de maki de atún o salmon (a elegir). Incluye bebida.

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Copa de Letargo Crianza (Tinto Rioja)

3.50 €

85% Tempranillo, 10% Garnacha y 5% Graciano con una crianza de 12 meses en barricas de 225 l nuevas y usadas, de roble francés (70 %) y roble americano (30 %).

VISTA Color rojo rubí brillante con capa alta y poco evolucionado. NARIZ Aromas muy marcados a regaliz y fruta compotada (orejones, ciruelas y guindas) que se funden con notas de su paso por barrica (especias, vainilla y torrefactos) y un suave fondo lácteo. BOCA Vino largo y muy amplio con una marcada acidez que lo equilibra en su conjunto. Retrogusto de ciruelas pasas y aromas de crianza, vainilla y pan tostado con un final sabroso, dulce y mineral.

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マグロ刺身/ Maguro sashimi

33.00 €

Lonchas de atún crudo / Sliced raw tuna

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Lopez Cristóbal Roble (Ribera del Duero)

18.00 €

FICHA TÉCNICA:
Composición Varietal: 95% Tinta del País, 5% Merlot.
Edad del viñedo: 25 años
Altura: 770 m
Origen: Finca la Linde
Suelo: Calcáreo-limoso
Vendimia: A mano en cajas de fruta y posterior mesa de selección.
Elaboración: Fermentación a 23 º C.
Edad de las Barricas: 1 a 3 años
Crianza en barricas: 3 meses en barricas roble francés 100%.
Crianza en botella: 3 meses.
Producción: 200.000 botellas.
Notas de cata: Color rojo cereza intenso, con reflejos violáceos. La perfecta conjunción fruta-madera, realza nítidamente su intensidad aromática. (fresas, bayas y frutas del bosque). Persistente en boca, resulta sabroso, muy bien estructurado; manteniendo su equilibrio muy personal permitiendo adivinar su breve contacto con la madera.

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うに / Erizo de mar

30.00 €

Nigiri de erizo en su caparazón (En temporada)

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Degustación de sake

10.00 €

3 de nuestros mejores sakes conforman la selección de degustación para la sobremesa en Donzoko.

Sake koshu: Sake envejecido. 16 años de oxidación en botella. Uno de los tesoros mejor guardados de la tradición de fermentación japonesa. 14º. color ambar.

Sake-yuzu: Sorprendente sake con zumo de yuzu natural (cítrico japonés). Toques ácidos y dulces en un sake cremoso.

Sake turbio: Al modo tradicional de Kyoto, sin filtrar. Sake lechoso, con cuerpo, persistencia y untuosidad. 11º

Se acompañan con una trufa de sake casera y gominola de jengibre.

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Tartar de toro con caviar y paté de trufa

35.00 €

Sobre una cama de tanuki, nuestro mejor toro picado con caviar oscietra y paté de trufa negra

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Artesana Hitachino non Ale

5.00 €

Hitachino Nest Non Ale es una cerveza de bajo contenido alcohólico y un gran sabor a cerveza artesana. Esta refrescante cerveza ha sido elaborada por la cervecera Kiuchi Brewery en Japón, utilizando cuatro diferentes maltas de cebada y lúpulo Cascade, que aporte notas afrutadas junto a un ligero y agradable amargor.

0,3% VOL

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La Mateo (Blanco Tempranillo Rioja)

22.00 €

La Mateo Tempranillo Blanco 2018 (Tempranillo)

NOTA DE CATA:

Vista: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante
Nariz: Elegante, complejo e intenso. Notas frutales de paraguayo, nectarina y pomelo, que van evolucionando hacia flores blancas como azahar y jazmín. Finalmente aparecen cremosos aromas de crianza, chocolate blanco y mantequilla.
Boca: Complejo, graso y con un retrogusto muy prolongado en el que se funden las notas frutales con los toques cremosos y tostados de la madera. Acidez muy bien compensada que le augura una larga longevidad.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rioja VIÑEDO: La Mateo UVAS: Tempranillo blanco

MARIDAJE DEL VINO: Pescados grasos, marisco, anchoas en salazón y carnes blancas

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 10-12º

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13%

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Copa de Lopez Cristóbal roble

4.00 €

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Menu chirashi

27.00 €

Sopa de miso, entrantes a base de harumaki (rollito de primavera) y shumai (empanadillas al vapor), y bol de arroz de sushi con taquitos de pescado crudo. Incluye bebida.

Miso soup, starters based on harumaki (Japanese-style spring roll) and shumai (Japanese-style steamed dumplings), and chirashi (scattered sushi). Includes drink.

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Usuzukuri de pescado blanco con salsa cítrica

11.00 €

Lonchas finas de pescado blanco del día con salsa cítrica cremosa.

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Aguazul (Blanco Rueda Verdejo)

18.00 €

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Letargo Crianza (Tinto Rioja)

17.00 €

85% Tempranillo, 10% Garnacha y 5% Graciano con una crianza de 12 meses en barricas de 225 l nuevas y usadas, de roble francés (70 %) y roble americano (30 %).

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Nigiri de hamachi

3.00 €

Hamachi importado de japón

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Tartar de wagyu

12.00 €

Tartar de nuestra mejor ternera japonesa

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Blanco Ribeiro Sameiras

19.00 €

Un coupage de las principales variedades blancas autóctonas gallegas donde predomina la Treixadura, procedente de unos viñedos familiares cercanos al río Umia, en pleno corazón de la D.O. Ribeiro. Excelente representante de la tradición vinícola de la zona, regala aromas de frutas, flores blancas y recuerdos de miel. En boca enamora su untuosidad y frescura.

Treixadura, Albariño, Godello, Lado, Loureira, Torrontés, Caíño blanco

13% vol.

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Artesana Hitachino Red Rice (tostada)

5.50 €

Cerveza de color rosado turbio de 7% ABV, elaborada con arroz rojo. Ligero saber a Sake, toques de fresa en nariz y paladar, y final dulce.

Hitachino Nest Red Rice Ale es probablemente la cerveza más diferencial de Kiuchi Brewery. La casa japonesa utiliza el arroz rojo en su elaboración, un grano realmente especial típico de la cocina oriental. Esta cerveza se presenta de un color rojizo osuro y turbio y una fina espuma blanca. En seguida apreciamos aromas a frutas rojas maduras, malta y un ligero toque ahumado y seco, como de sake. Es una cerveza realmente particular, con cierta acidez y sequedad, además de toques cítricos y amargor medio procedente del lúpulo americano Chinook.

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Dr Loosen (Blanco Riesling)

18.00 €

Bodega: Dr Loosen (Alemania)

Denominación de origen: VDP Mosel-Saar-Ruwer

Alcohol: 10.50%

Dr. Loosen es una de las mejores bodegas elaboradoras de Riesling del mundo. La familia Loosen, quien aun posee la bodega, se ha dedicado a la vitivinicultura durante más de 200 años. Ernst Loosen ha sido el último de la familia en incorporarse al negocio, lo hizo en 1988. Posee viñedos de más de 60 años plantados en pie franco y elabora anualmente unas 70.000 botellas, siendo así uno de los productores más grandes del Mosel.

Los viñedos del Dr. Loosen Grey Slate tienen los suelos de pizarra gris y en terrazas y se fermeta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y para preservar y potenciar los aromas frescos y frutales de la uva.

Dr. Loosen Grey Slate es un Riesling de sabor clásico y buena estructura, con aromas de piña, melocotón blanco y manzana verde sobre una acidez crujiente final.

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Scavi&Ray (Moscato)

16.00 €

Moscato blanco espumoso italiano de gran calidad, fresco y semidulce

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Maior de Mendoza (Albariño)

20.00 €

Amarillo pajizo de tonalidad verdosa intensa, limpido y brillante. Nariz de intensidad media alta, de gran complejidad. Flores blancas, mimosas, balsámicos, frutas frescas, confitadas y almibaradas, blancas, de hueso, cltricas. Ligeramente especiado con presencia de lias finas, notas de pastelería, minerales, escabeches y finos ahumados. De boca intensa, vibrante y fresca acidez, mineral, salino, frutal, … Continue reading Maior de Mendoza (Albariño)

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Fulguet cuvee (Albariño)

19.00 €

Fulget Cuveé apropiado para tomar con entremeses, marisco, pescados, arroces, pastas, carnes blancas y cocina oriental.

Visual: Amarillo pajizo, con tonalidad verdosa.
Aromas: Aromáticamente, de intensidad media-alta con notas de fruta de hueso, frutas blancas y en almíbar.
Boca:La buena acidez en boca refresca las notas frutales. Goloso, largo y equilibrado.

Alcohol: 12º

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